“我月入3万，怎么会少你一个鸡蛋！”在北京，一位煎饼摊大妈和顾客争执时脱口而出的一句话意外走红。然而早餐摊主们真的能轻轻松松月入过万吗？

首先我们来分析：一个煎饼究竟可以赚多少钱？

有人给煎饼大妈算过一笔账，一个煎饼成本在2~2.5元。

按一个煎饼成本3元、平均卖7元来看，毛利润率约为60%。按每个煎饼3分钟、早餐高峰期从6点到9点来算，人流密集的办公区一个早上可以卖出200~400个煎饼，此外，煎饼摊一般还同时卖粥、豆浆、矿泉水、茶叶蛋等，这些附加产品同样有一些利润，因而看起来煎饼大妈收入可观。

但是，“高薪”背后，他们又付出了怎样的“高辛”呢？

经营煎饼摊的一般都是夫妻，为了顾客的一顿早餐，两人凌晨两点就得起床备料，洗菜、加工、调料，准备工作要到四点半才结束，随后一刻也不能耽搁，就得骑着电动车赶到地铁口。到的时候往往天刚蒙蒙亮，早上6点已经有零零星星的客人。7点到9点是高峰期，手几乎不停，喘息的机会都没有，很多人在排队，不到2分钟就得出一个饼。9点以后稍微能歇息一下，10点开始收摊回去，下午又得忙着买菜、进货，准备第二天的生意。

算下来，他们一天至少要工作15个小时，并且除了特殊原因全年无休，不管刮风下雨还是骄阳似火，为了赚钱他们都不得不出摊。

那么，他们的生意可以一直进行下去吗？

相信很多上班族都能明显感受到，从北上广等一线城市到你家乡的N线小城，由于城市发展等问题这些早点摊正在渐渐被驱逐。到了完全整改之后，小摊能不能摆出来都是问题，更别说月入3万了。

所以，做生意赚钱不是第一位，能够长期稳定持续发展才是最重要的。如今有一个正在蓬勃发展的行业——成人用品行业正在大规模并且快速地席卷而来，它可以比煎饼摊更赚钱，但它比煎饼摊要轻松百倍不止。

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